STOP AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE


CHASSE AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS LES CANTINES DE CORBAS !!!

STOP AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE
STOP AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

En France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année. Les conséquences sont lourdes tant sur le plan environnemental, qu’économique et social. Conscient de ce problème, et en adéquation avec l’Agenda 21 de la commune, le service Education de Corbas s’est lancé dans la chasse au gaspillage alimentaire via les 3 restaurants scolaires et celui de l’accueil de loisirs Les Alouettes.

Les actions menées au sein des restaurants :

L’adaptation du grammage : en effet,quand l’enfant gère sa consommation, les déchets sont moindres.

Mise en place du concept “salade bar” : l’objectif est de réduire le gaspillage des préparations froides (entrées, fromages et desserts). Cette méthode permet de servir le lendemain ce qui n’a pas été consommé le jour même, sous condition que la chaîne du froid n’a pas été rompue. Exemple pour l’accueil de loisirs : les fruits sont redistribués au goûter.

Le tri des déchets à la fin du repas : l’eau récupérée sert à l’arrosage des fleurs et le pain non consommé est redistribué aux animaux.Par ailleurs, les épluchures vont au compost, quand il existe.

La mise en place de pesées régulières sur les 4 restaurants (écoles + accueil de loisirs) : elle est cruciale car les enfants visualisent la quantité de nourriture jetée et se fixent comme objectif de la réduire.

Les actions à venir :

Les déchets organiques pourraient être utilisés pour le compostage de jardins pédagogiques ou récupérés par des organismes spécialisés pour être recyclés.

Pour aller plus loin dans cette démarche, un système de compostage des déchets à plus grande échelle est envisagé.

Sont également à l’étude la redistribution des plats non consommés“réchauffés” (dont la chaîne du froid n’aura pas été rompue) à des associations ou œuvres caritatives,ainsi que le devenir des aliments non servis et non redistribués au goûter.

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